식품산업과 식량안보
- 저자박현진 외
- 출판사도서출판 식안연
- 출판일2019-09-18
- 등록일2020-01-16
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책소개
이 책은 한국식량안보연구재단이 2019년도 연구사업으로 수행한 ‘식품산업의 식량안보기능’연구의 결과물을 정리한 것이다. 식품산업의 바탕이 되는 식품과학기술의 발전현황과 역할에 대해 기술하고 우리나라 식량수급 현황과 식품산업의 규모와 공급능력, 그리고 이를 육성하기 위한 정책방안들을 점검하였다. 국가 식량수급과 식품산업의 역할에 직접적으로 영향을 미치는 식품안전 관리 현황과 소비자 운동의 영향, 언론과 인터넷 매체가 식량안보에 미치는 영향 등에 대해 국내외 사례를 망라하여 제시하였다. ＿머리말 중
목차
머리말Chapter 1 식품과학기술의 식량안보 기능（박현진）1.1 세계 식량위기1.2 한국의 식량안보1.3 식품과학기술과 식품산업1.4 우리나라 식품산업의 발전 역사1.5 맺음말Chapter 2 식량안보를 위한 식품산업의 역할과 전망（김덕호）2.1 식량 안보2.2 식품산업의 식량안보 기능2.3. 관련 정책 현황 및 향후 전망Chapter 3 식품안전 관리의 식량안보 기능（권오란）3.2 식품안전과 식량안보의 관계·영역3.3 우리나라 식품안전관리 변천사3.4 주요 선진국의 최근 안전관리 동향3.5 식량안보를 위한 식품안전관리 방향 제언Chapter 4 식량안보에 미치는 시민운동의 영향（김현옥）4.1 서론4.2 MSG 유해성 논란4.3 방사선 조사（照射）식품 거부 운동4.4 유전자변형（GM）식품의 표시 확대 요구4.5 맺는말Chapter 5 식량안보를 위한 언론과 SNS의 역할（박태균）5.1 언론에 비친 세계 식량위기5.2 언론에 나타난 식량위기 대비 방안5.3 식량위기와 미디어5.4 식량위기，식량안보에 대한 홍보전략5.5 맺는말
