컨텐츠상세보기

베이커리카페 창업경영론 : 성공적인 창업을 위한 길잡이
베이커리카페 창업경영론 : 성공적인 창업을 위한 길잡이
  • 저자신태화
  • 출판사(주)백산출판사
  • 출판일2020-09-03
  • 등록일2021-01-18
보유 2, 대출 0, 예약 0, 누적대출 3, 누적예약 0
대출하기

책소개

베이커리 카페 창업경영론에 관한 내용을 담은 전문서적입니다.

목차

● PART Ⅰ. 베이커리카페, 디저트카페 창업은 기본을 알고 시작하자제1장 베이커리의 개념 및 발전과정제2장 국내 베이커리산업의 특징제3장 베이커리카페 창업 및 사업계획서제4장 베이커리카페 창업제5장 베이커리카페 상권분석제6장 베이커리카페 주방시설과 설비 특성제7장 베이커리카페 창업 기계류 및 기구● PART Ⅱ. 베이커리카페 창업 시 제과와 제빵의 기본을 알아보자1. 제과이론2. 케이크의 어원3. 케이크의 기원4. 케이크의 발전과정5. 한국 케이크의 역사6. 케이크의 개념제1장 제과제2장 제빵제3장 베이커리카페 판매상품 구성제4장 원가관리제5장 구매관리 및 생산관리제6장 재고관리 및 저장관리제7장 인적 자원관리 및 판매관리제8장 고객관리제9장 베이커리 위생안전관리● PART Ⅲ. 베이커리카페 창업 시 커피의 기본을 알아보자제1장 커피의 기원과 역사● APPENDIX1. 안전보건교육2. SCAE intermediate Class 필기시험 대비