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책소개

실제로 호텔을 가지고 있지 않은 에어비앤비(Airbnb)가 세계에서 가장 큰 숙박업을 하고 있으며, 택시를 보유하지 않은 우버(Uber)가 가장 큰 택시사업을 하고 있다. 매장이 없는 알리바바나 아마존이 기존의 유통업체들이 따라갈 수 없는 매상고를 올리고 있다. 유비쿼터스 아이폰이 출시된지 10년만에 스마트폰 사용자수가 20억명을 넘고있다. 테슬라, 구글 등 혁신 기업들이 자율주행차 생산에 들어가자 전 세계 자동차산업이 뒤를 이어 앞으로 10년 이내에 무인 자동차가 일반화 될 전망이다. 이러한 파괴적 기술혁신이 식량산업에는 어떠한 변화를 가져오고 있는지를 점검하고 대비하기 위해 이 책을 기획하였다. - 머리말 중에서 -

저자소개

본 재단은 세계적인 식량위기 상황을 분석하고 평가하여 우리나라 식량안보에 미칠 영향을 미리 예측하고, 이에 대비하기 위한 국가적 정책 개발과 국민 의식개혁 운동을 선도하기 위해 2010년 4월 설립된 순수 민간 연구기관이다.재단은 안정적인 식량공급을 위해 농어업과 식품산업이 식량공급의 주체가 되는 새로운 식량정책 개발에 힘쓰고 있다. 특히 식품산업의 식량안보적 기능을 강화하고, 식품산업이 사회적 책임을 다하도록 노력하고 있다.재단은 독지가들의 후원금을 모아 식량안보에 관한 연구 학술활동을 지원하며 출판사업과 관련 자료를 수집하고 공유하는 일을 하고 있다. 재단은 식량자급실천국민운동 추진본부로서 식량부족의 위험이 없는 사회를 다음세대에게 물려주기 위한 국민 실천 운동을 전개하고 있다.

목차

머리말제1장 4차 산업혁명의 개요_정해정·이철호(한국식량안보재단)제2장 스마트팜 작물생산_윤남규(농촌진흥청)제3장 농업용 자율주행 로봇과 드론 기술_김하진(서울대 바이오시스템소재학부)제4장 축산 스마트팜_박성권(세종대학교 식품생명공학부)제5장 수산업과 4차 산업혁명_김종모(해양수산부), 마창모(한국해양수산개발원)제6장 식품공장의 지능형 자동화_조용진(한국식품연구원)제7장 식품로봇_최정관(Innova Market Insight)제8장 식품 3D 프린팅_박현진·김현우(고려대 식품공학과)제9장 지능형 식품유통_김종훈(한국식품연구원)제10장 스마트 패키징_신양재(미래포장연구소)제11장 식품산업의 미래_윤효정·김철하(CJ기술원)