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[틈새 블루오션 성공 프랜차이즈 외식 창업전략 분석 3] 곱창·막창 전문점
[틈새 블루오션 성공 프랜차이즈 외식 창업전략 분석 3] 곱창·막창 전문점
  • 저자김병욱
  • 출판사킴스정보전략연구소 프랜차이즈 창업사업부
  • 출판일2017-08-03
  • 등록일2020-01-16
보유 2, 대출 0, 예약 0, 누적대출 0, 누적예약 0
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책소개

이 책에서는 곱창·막창 전문점의 현황, 곱창ㆍ막창 전문점 핵심 경영 요소, 곱창ㆍ막창 상품재료의 선택과 관리, 다양한 곱창ㆍ막창 프랜차이즈 소개 등을 다루고 있다.

저자소개

킴스정보전략연구소 소장인 김병욱 박사는 창업진흥원, 중소기업청, 소상공인진흥원, 서울산업진흥원 연구상품개발, 평가, 심사, 위원으로 활동하고 있으며, 삼성그룹사가 작사와 1등을 뛰어넘는 2등 전략 외 100여 권의 저서를 발표한 바 있다.그 밖에 방송·산업체 강의, 평가 등의 활동과 동시 월스트리트저널에 의해 21세기 아시아 차세대 리더에 선임된 바 있는 정보전략가임과 동시 경영 컨설턴트이다.

목차

● Ⅰ. 곱창·막창 전문점의 현황1. 곱창·막창 전문점 경영2. 곱창·막창전문점의 소비트렌드와 시장발전3. 곱창·막창전문점의 투자수익과 프랜차이즈 시장경쟁력4. 레드오션의 곱창ㆍ막창 전문점 프랜차이즈 경영 성공 노하우● Ⅱ. 곱창ㆍ막창 전문점 핵심 경영 요소1. 창업절차 및 경영 체크리스트2. 상권 및 입지분석3. 사업계획 수립 및 사업성 분석4. 성공창업 전략● Ⅲ. 곱창ㆍ막창 상품재료의 선택과 관리1. 유통 관리 현황2. 곱창·막창의 품질관리와 메뉴 구성3. 메뉴 및 재료의 관리 (손질)● Ⅳ. 다양한 곱창ㆍ막창 프랜차이즈1. 곱창·막창 프랜차이즈 브랜드● 참고문헌