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[식량안보시리즈 제8권] 21세기 구원투수 고구마
[식량안보시리즈 제8권] 21세기 구원투수 고구마
  • 저자곽상수 외
  • 출판사도서출판 식안연
  • 출판일2017-07-07
  • 등록일2019-02-14
보유 2, 대출 0, 예약 0, 누적대출 0, 누적예약 0
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책소개

고구마는 글로벌 기후변화시대, 고령화시대, 국제 식량수급 불안정 속에서 인류가 당면한 식량문제뿐만 아니라 노령화문제 등 제반문제의 해결사로 부상하고 있다. 특히 고구마는 전분작물 가운데 척박한 토양에서 가장 높은 수량을 보장하는 친환경 작물로 평가되고 있다. 60년대 보릿고개 시절에 배고픔을 해결해주고 겨울철 간식으로 여겨온 고구마가 21세기 보릿고개를 극복하고 고령화시대의 최고식품과 기후변화에 대응에 적합한 글로벌 구원투수로서의 역할을 할 것으로 기대된다.

저자소개

경북대학교 농학과(농학사, 농학석사)일본 동경대학 농화학과(농학박사)한국생명공학연구원 식물시스템공학연구센터 책임연구원과학기술연합대학원대학교(UST) 환경바이오전공 교수(현)한국과학기술한림원 정회원(현)중국농업과학원 고구마연구소 초빙연구원

목차

● I 고구마의 특성1. 식물형태와 영양성분2. 기원과 전파3. 고구마 생산현황4. 고구마의 과학적 재발견● II 고구마 육종1. 교배육종2. 고구마 품종선발3. 분자육종법● III 고구마의 재배1. 육묘와 정식2. 비료와 퇴비3. 재배 및 병충해 관리4. 수확 및 저장● IV 고구마 이용1. 식품용2. 사료용3. 산업용4. 가정에서 저장관리와 먹는 방법● V 고구마의 미래1. 국내외 식량수급 현황 및 대응전략2. 21세기 구원투수 고구마3. 해결할 당면과제4. 전망과 정책방향● VI 부록한중일고구마연구협의회(TRAS) 소개국가과학기술연구회 고구마 융합클러스터 소개고구마에게 바치는 노래고구마 참고문헌