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책소개

옛말에 정말로 알려주고 싶으면 한마디의 말로써 알려주고 알려주기 싫다면 만권의 책을 주라고 하였습니다.

많은 커피 전문 서적이 있지만 정말로 필요한 정보만을 알려드릴려고 노력하였고

정말로 핵심만을 알려드린 나머지 어떤 말인지 이해할수 없으실까 걱정이 됩니다.





커피의 가장 처음 시작은 생두를 원두로 만드는 로스팅이고 

로스팅은 정말로 쉽습니다.

하지만 뭘 어떻게 할지 몰라서 많은 분들이 방황하실걸로 압니다.



이 책을 통해 평소 커피생활 뿐만 아니라 금전적인 절약과 더불어 생활의 취미가 되시길 바랍니다.

저자소개

저자 : 정지원

대학시절 틈틈이 커피 전문점 아르바이트를 통해 커피에 발을 들여놓게 되었다.

커피란 요리로써 모든 요리는 신의 선물이라고 믿는 중2병 환자

그래서 본래의 재료의 맛을 살리는 것이 신에 대한 감사함이라 믿는다.

목차

 발로도 할수 있는 커피 로스팅



(부제 : 집에서 할수 있는 손쉬운 커피 로스팅)







1. 로스팅







 커피를 만드는 3가지 과정 



1-1 로스팅 전 준비물



1-2 로스팅 전 생두의 결점두 구분 



1-3 endothermic reaction 흡열반응과  exothermic reaction 발열 반응 



그리고 각 단계의 시청각적 구분



1-4 로스팅 하기 



1-5 로스팅 후의 결점두 구별과 잘된 로스팅 판별하기   







2. 핸드드립



 입자 크기 익히기 



2-1 핸드드립의 기구에 따른 구분 



2-2 물의 온도, 뜸들이기, 추출 







3. 콜드 브루 (더치 커피)



콜드 브루의 역사과 개요 



3-1 가정에서 콜드 브루 커피를 간편하게 마실수 있는 방법 











4. 홈 카페 메뉴







재료 구입은 어디서 할 것인가?



4-1 홈 카페 메뉴 레시피 



4-2 카페 창업에 대하여