오늘의 채소 요리 : 집밥을 책임지는 152가지 레시피
- 저자이시하라 히로코 외
- 출판사반니라이프
- 출판일2021-01-08
- 등록일2021-01-18
보유 2, 대출 0,
예약 0, 누적대출 30, 누적예약 9
책소개
『오늘의 채소 요리』에서는 너무나 흔한 식재료인 채소를 재발견할 수 있다. 우선 우리 주변에서 흔히 구할 수 있는 채소 34종을 중심으로 각 채소마다의 특성과 손질법, 알맞은 조리법과 보관법, 영양소를 소개한다. 그리고 각 채소를 활용해서 감칠맛, 식감, 영양소를 최대로 끌어올릴 수 있는 다양한 레시피를 선보인다.
저자소개
石原洋子어릴 때부터 엄마와 함께 부엌에서 요리하기를 좋아했으며, ‘점심은 우리들 손으로’를 모토로 하는 자유학원에서 요리를 공부했다. 졸업 후에는 가정 요리·중국 요리·프랑스 요리 등 각 분야의 1인자들에게 요리를 사사하면서 어시스턴트로 경험을 쌓았다. 그 후 독립하여 자택에서 요리 교실을 연 지 40년이 넘었다.맛있으면서도 정확한 레시피를 바탕으로 요리를 가르친다고 정평이 나 있으며, TV나 잡지 등에서도 활발하게 활약 중이다. 저서로는 《반복해서 만들고 싶은 소중한 레시피》, 《정말 비밀로 하고 싶은 요리 교실 베스트 레시피》, 《적은 기름으로도 사각하고 맛있게, 튀기지 않는 튀김 요리》 등이 있다.
목차
●채소 요리를 시작하며●PART 1 색다른 맛으로 즐기는 특별한 채소 요리＆반찬여러 가지 채소로 만드는 맛있는 요리한 가지 채소로 다양하게 즐기는 요리＆반찬큰 채소로 만드는 특별한 요리② 양배추 요리큰 채소로 만드는 특별한 요리③ 배추 요리채소 써는 방법●PART 2 매일 만들어 먹고 싶은 채소 요리＆반찬시금치, 소송채 요리＆반찬부추, 청경채, 쑥갓 요리＆반찬샐러리, 양상추 요리＆반찬우엉, 연근, 순무 요리＆반찬당근, 양파 요리＆반찬토마토, 피망, 파프리카 요리＆반찬가지, 주키니, 단호박 요리＆반찬여주, 오이, 옥수수 요리＆반찬스냅 완두콩, 껍질콩 요리＆반찬감자, 토란, 참마 요리＆반찬아스파라거스, 브로콜리 요리＆반찬콩나물, 파 요리＆반찬각종 버섯 요리＆반찬
