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책소개

《탐나는 보틀 쿠킹》은 시간이 지날수록 맛이 깊어지고 몸에도 좋은 보틀 쿠킹, 병조림 레시피를 담은 요리책이다. 책 속엔 절임, 조림 같은 밑반찬 외에도 콩포트, 마멀레이드, 페스토, 보기만 해도 맛있는 보틀 케이크, 주방에서 활용도 높은 종류별 비니거와 허브오일 등 여러 요리에 두루 활용할 수 있는 실용적인 레시피가 가득하다. 저장병을 활용한 레시피 열풍은 유럽과 일본에서 먼저 시작됐다. 주로 선도를 유지해야 하는 샐러드나 병에 예쁘게 담아내는 디저트가 주를 이루는데, 이 책에선 신선도와 시각적인 요소 외에도 병에 담는 저장식 요리가 가진 다양한 장점을 5인의 요리 전문가와 함께 예찬한다. 1장에선 저장병을 생활화한 5인의 대표 메뉴와 에세이를 소개한다. 어떻게 보틀 쿠킹에 빠지게 됐는지, 저장병을 어떤 식으로 생활에 접목하는지, 각자의 저장병 활용팁 등을 만날 수 있다. 2장에는 제철재료를 사용한 간단한 사계절 병조림 레시피를 수록했다. 레시피를 따라 싱싱한 채소와 과일, 해산물을 병에 담기만 해도 누구나 쉽게 풍성한 계절 식탁을 차릴 수 있다.

저자소개

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목차

● prologue● 우리 집 보틀 쿠킹 레시피첫 번째, 요리사의 보틀 쿠킹／사루보 쿄코두 번째, 요리 연구가의 보틀 쿠킹／오오바 에이코세 번째, 건강 요리 교실 운영자의 보틀 쿠킹／다카하시 키미네 번째, 푸드스타일리스트의 보틀 쿠킹／츠가네 유키코다섯 번째, 가정주부의 보틀 쿠킹／츠바타 히데코CATALOGUE_기능과 디자인으로 선택하는 유리병COLUMN_유리병을 더 잘 쓰기 위한 팁● 사계절 보틀 쿠킹 레시피봄여름가을겨울