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책소개

본서의 제1장에서는 운동영양학의 중요성에 대하여 서술하였고, 제2장에서 제4장까지는 지방질의 대사를 이해하는데 중요한 생체구조, 효소, 호르몬 및 지방질 소화·흡수 생리, 지방질 화학에 대하여 자세히 서술하였다.

제7장과 제8장에서는 운동수행 시 나타나는 인체의 지방질 대사 기전과 더불어 운동수행 향상을 위한 지방의 이용에 관해 서술하였다.

저자소개

경희대학교 체육학과 체육학과 졸업. 

경희대학교 대학원 체육학 석사. 

고려대학교 대학원 이학박사. 

현재 고려대학교 스포츠과학연구소 연구원, 한국여성체육지도자총연맹 이사, 경희대학교 강사, 고려대학교 강사로 활동 중.

목차

제1장. 운동 영양학의 입문

1. 운동 영양학의 의의

2. 영양소의 종류와 작용

3. 식품과 식이

제2장. 생체의 구조와 효소. 호르몬

1. 생체의 구조

2. 효소

3. 호르몬

제3장. 지방질의 소화 . 흡수생리

1. 식욕

2. 소화

3. 흡수

4. 지방질의 소화 . 흡수

제4장. 지방질의 화학

1. 단순지방질

2. 복합지방질

3. 유도지방질

제5장. 지방질 대사

1. 신진대사와 중간대사

2. ATP의 구조와 에너지

3. 지방질이 운반기전

4. 지방질의 분해

5. 지방산의 생합성

6. 콜레스테롤의 대사

7. 담즙산 대사

8. 혈장 지단백질 대사

9. 지방질의 대사이상

제6장. 지방질의 영양

제7장. 운동과 지방

1. 운동과 지질대사

2. 운동에너지 공급원으로써의 지방

3. 식이지방과 운동수행능력

4. 훈련이 지방대사 및 활용에 미치는 효과

5. 당과 지방에너지대사의 평형관계

6. 지방의 글리코겐 절약작용과 스테미너

7. 운동과 콜레스테롤

8. 운동과 비만

제8장. 운동수행능력 향상 보조물과 지방

1. Caffeine

2. Carnitine

3. Growth Hormone



부록. 

참고문헌

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