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책소개

풍부한 와인 상식과 레드, 화이트, 로제, 아이스 와인부터, 복분자, 사과, 딸기, 배 등을 이용한 다양한 과일 와인, 브랜디, 샴페인 등 30여 가지 양조 방법이 가득!
와인의 역사와 문화, 와인을 즐기는 방법, 와인 선택 및 보관 방법 등 와인 초보자들이 와인에 쉽게 접근할 수 있는 와인 상식들로 채워져 있다. 그리고 기본적인 포도 와인 제조 방법부터 강화 와인, 다양한 과일을 이용하여 만드는 과일 와인, 브랜디 제조 비법 등 30여 가지 이상의 양조법을 소개하고 있다.  
와인 초보자들이 좀더 쉽게 와인에 다가갈 수 있는 좋은 길잡이가 되면서, 와인 자가 양조가의 취미를 충족시키고 더불어 양조 분야 종사자들에게 알찬 지침서가 될 것이다.

저자소개

국세청기술연구소에 입사하면서부터 국내에 유통되는 다양한 술을 연구 및 평가했고, 그러면서 자연히 술과 친해졌다. 

술에 대한 열정으로 주조사(酒造士) 자격증을 취득하였으며, 술과 관련된 특허를 3개나 보유하고 있는 술 전문가이다. 

"조호철의 酒 이야기’와 "전통주 만들기 동호회를 개설하여 술을 연구하면서 터득한 노하우를 열심히 전하고 있다. 



저서로는 《우리 술 빚기》, 《나만의 맥주 만들기》가 있다. 

목차

Part 01 매혹적인 향기가 묻어나는 와인 이야기
Chapter 01 인간의 희로애락 동반자, 와인
Chapter 02 역사로 살펴보는 와인 이야기
Chapter 03 우리나라 와인의 역사
Chapter 04 와인, 이제 직접 만든다
Chapter 05 와인의 분류 방법
Chapter 06 와인은 어떻게 만들까?
Chapter 07 포도 품종과 와인 스타일
Chapter 08 브랜디 이야기
Chapter 09 최고의 브랜디, 코냑과 아르마냑


Part 02 내 마음을 설레게 하는 와인 폼나게 즐기기
Chapter 10 와인을 제대로 즐기는 방법
Chapter 11 와인 오픈하기
Chapter 12 와인의 색, 향, 맛 제대로 음미하기
Chapter 13 와인 레이블 읽기
Chapter 14 와인 제대로 구입하기
Chapter 15 맛과 향까지 담는 와인 보관 방법
Chapter 16 음식에 맞는 와인 선택하기
Chapter 17 레스토랑에서 와인 즐기기
Chapter 18 집에서 와인으로 접대하기
Chapter 19 와인과 건강의 관계
Chapter 20 와인 정보를 얻을 수 있는 곳


Part 03 다양한 와인을 찾아 떠나자_세계 각국의 유명 와인
Chapter 21 프랑스의 와인
Chapter 22 이탈리아의 와인
Chapter 23 독일의 와인
Chapter 24 미국 캘리포니아의 와인
Chapter 25 그 밖의 주요 와인 생산국


Part 04 와인 키트로 쉽게 와인 만들기
Chapter 26 와인을 만드는 기본 도구와 재료
Chapter 27 와인 키트로 카베르네 소비뇽 와인 만들기
Chapter 28 감미로운 아이스 와인 만들기
Chapter 29 고수를 위한 와인 양조학 따라잡기


Part 05 포도를 이용해 신선한 와인 만들기
Chapter 30 포도와 효모의 올바른 선택 방법
Chapter 31 전통적인 방법으로 와인 만들기
Chapter 32 과학적인 방법으로 와인 만들기
Chapter 33 화이트 와인 만들기
Chapter 34 고수를 위한 양조학 따라잡기
Chapter 35 양조에 적합한 포도의 재배 조건


Part 06 특별한 양조법으로 개성 있는 와인 만들기
Chapter 36 샴페인과 스파클링 와인 만들기
Chapter 37 쌀 포도 와인 만들기
Chapter 38 강화 와인 만들기
Chapter 39 복분자 와인 만들기
Chapter 40 사과 와인과 사이다 만들기
Chapter 41 머루 와인 만들기
Chapter 42 딸기 와인 만들기
Chapter 43 감귤 와인 만들기
Chapter 44 배 와인 만들기
Chapter 45 매실 와인 만들기
Chapter 46 코냑 스타일의 브랜디 만들기
Chapter 47 사과 브랜디 만들기
Chapter 48 기타 와인 제조 방법 
    
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