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책소개

내 몸의 소중한 재료!

영양소는 몸을 구성하는 기본 단위인 세포나 효소, 호르몬, 면역체 등 생명활동에 필요한 성분들의 재료가 되고, 체내에서 에너지를 발생시켜 호흡하기, 활동하기 등 생명을 유지하는 데 필요한 연료가 됩니다.

이러한 영양소에 대해 올바로 알고, 바른 먹거리를 섭취하는 것은 건강을 위해서도 생명을 위해서도 중요합니다. 이 책에선 영양소에 대한 올바른 이해를 위해 영양소와 먹거리에 대해 쉽게 설명하고 있습니다.

저자소개

대한영양사협회 중앙회 이사 겸 서울시 영양사협회 회장이며, 주요 저서로는 『제대로 먹어야 암을 이긴다』, 『암 치료에 필요한 암식단가이드』등이 있다.

목차

Story 1 생명의 재료, 영양소
      최우선 에너지 연료 - 탄수화물
      생명의 존재양식 - 단백질
      필수 영양소이자 건강의 적 - 지방
      우리 몸의 윤활유 - 비타민
      많아도, 부족해도 탈 - 무기질
      현대인의 필수영양소 - 섬유소
      더 이상 물로 보지 마 - 물
      떠오르는 영양소의 샛별 - 파이토케미컬
Story 2 내 몸에 맞는 영양소 섭취
      영양소 섭취 기준
      기초식품군을 골고루 먹자
      적정량으로 먹자
Story 3 현대인의 영양과 건강
      달라진 몸, 생활환경 그리고 먹거리
      달라지고 있는 질환
      백해무익 먹거리
Story 4 현대인의 영양소 섭취 전략