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책소개

힘들면 남들이 절대로 따라 할 수 없다. 그러면 그것이 나만의 경쟁력이 된다! 

『따라하지 말고 선점하라』는 스타벅스, 할리스커피, 그리고 카페베네까지 국내 굴지의 카페를 성공적으로 경영한 강훈이 디저트 카페 ‘망고식스’를 해외 시장에 안착시키까지 개척 마인드와 글로벌 경영 전략을 담았다. 포화된 시장 속에서 새로운 시장과 수요를 발굴하는 법, 브랜드 이미지를 소비자의 인식에 깊숙이 새겨 넣는 마케팅 노하우를 배울 수 있다. 

이 책은 저자가 국내 굴지의 카페를 경영하며 쌓은 노하우, 트렌드의 흐름을 꿰뚫어보는 안목, 강한 도전정신과 실행력을 바탕으로, 중국과 미국에서토종 브랜드 망고식스의 저력을 당당히 보여준다. 차(茶) 문화가 중심인 중국에서 과일주스와 커피를 팔기까지의 과정부터 중국 현지 파트너들과의 신뢰 구축, 한류 열풍을 이용한 타이밍 마케팅까지 그의 사업 수완을 엿볼 수 있다. 


북소믈리에 한마디!

이 책의 마지막장에는 저자가 카페 프랜차이즈를 경영하며 쌓은 노하우를 상세하게 기술했다. 자신의 어설픈 시각으로 고객을 상상하지 말고 철저하게 그들의 행동을 관찰하라, 통일된 콘셉트보다는 유연한 사고로 시시각각 변화하는 트렌드를 조준하라, 회사의 가치관을 직원들과 공유하라는 등의 조언은 창업을 준비하는 사람들에게 좋은 경영 지침이 될 것이다.

저자소개

저자 강훈은 1997년 신세계 스타벅스 국내론칭팀에서 커피와 첫 인연을 맺었다. 하지만 당시 IMF 외환위기로 인해 스타벅스의 한국 론칭이 무기한 연기되자, 회사를 나와 단돈 1,500만 원으로 강남역 지하 14평 매장에서 할리스커피를 창업했다. 할리스커피는 5년 만에 40여개의 매장을 열며 승승장구했지만, 개인의 힘으로 브랜드를 키우는 데 한계를 느껴 플래너스엔터테인먼트(현 CJ인터넷)에 경영권을 넘기고 물러났다. 이후 카페베네에 합류한 뒤, 연 매출 1,000억 원 돌파, 최단기간 최다 매출 돌파, 업계 최초 500호점 돌파 등 대한민국 카페 시장에 전무후무한 역사를 써내려가며 명실공히 커피업계의 살아 있는 신화이자 ‘커피왕’으로 자리매김했다. 
국내에서 카페베네로 스타벅스를 이긴 후, 글로벌 시장에서 스타벅스와 견주는 토종 브랜드를 만들기 위해 2011년 카페베네를 퇴사하고 망고식스를 론칭했다. 포화된 커피 시장에서 살아남기 위해 ‘디저트 카페’라는 새로운 카테고리를 만들었고, 국내에서 생소한 망고를 대히트시키며 성공 신화에 또 하나의 이력을 추가했다. 더불어 중국 상해를 시작으로 중국 전역, 미국, 사이판, 말레이시아 등으로 사업의 영토를 확장하고 있으며, 몽골, 카자흐스탄 등의 중앙아시아 지역 신(新)시장 개척까지 계획하고 있다. ‘세계 어디에서나 한국인의 자긍심이 될 수 있는 글로벌 1등 브랜드’를 꿈꾸며 그는 오늘도 토종 브랜드의 저력을 전 세계에 알리기 위해 도전하고 있다. 저서로는 『카페베네 이야기』가 있다. 

現 (주)케이에이치컴퍼니 대표이사 
前 카페베네 사장·할리스커피 론칭·스타벅스 프로젝트팀

목차

프롤로그 

PART1 커피왕 강훈, 글로벌 브랜드를 꿈꾸다 
1등이 되려면 ‘최고’가 아닌 ‘최초’가 되라 

1 ‘커피’라는 한계의 돌파구를 찾다 
2 세계 시장에 내놓을 나만의 아이템을 발굴하다 
3 새로운 카테고리는 새로운 수요를 창출한다 
4 따라 하면 2등, 선점하면 1등 
5 이제 나의 경쟁 무대는 세계다 

PART2 새로운 카테고리의 힘은 무한하다 
 남과 다른 관점으로 수요를 창조하라 

1 국내 디저트 카페 1호, 망고식스 
2 강훈 식式 마케팅 철학 
3 드라마 PPL, 마케팅의 신기원을 열다 
4 남들이 하지 않는 것을 할 때 트렌드가 된다 
5 고객이 먼저 움직이게 하라 
6 매출이 오를 때야말로 더 바짝 달릴 때! 
7 내가 일부러 어려운 길을 택하는 이유 
8 누구도 따라오지 못하게 변화하고 혁신하라 
9 더 큰 세상을 향한 도전에 포기란 없다 

PART3 13억 시장, 중국의 문을 두드리다 
 경쟁 무리에서 탈출해 사업의 판을 넓혀라 

1 해외 진출, 늦더라도 내실이 우선이다 
2 망고식스, 마스터 프랜차이즈의 선봉에 서다 
3 지속 가능한 해외 현지화 사업을 위하여 
4 3년간 준비한 디저트 한류, 브랜드 인지도를 높여라 
5 중국 대륙에서 다시 한 번 스타벅스와 경쟁하다 

PART4 전 세계 문화의 집결지, 미국으로 도약하다 
 글로벌 1등 브랜드의 아성에 도전하라 

1 내가 코리아타운이 아닌 비벌리힐즈를 선택한 이유 
2 문화의 차이를 이겨내는 법 
3 10억 원을 잃고 얻은 깨달음 
4 나는 반드시 국가대표 카페를 만들겠다 
5 동남아 시장 진출로 20년 후를 준비하다 

PART5 사업이란, 결국 기본만이 살 길이다 
 살아남고 싶다면 업業의 본질에 집중하라 

1 병문졸속兵聞拙速, 하면서 생각하라 
2 상상하지 말고 고객을 관찰하라 
3 직원이 아닌, 사업 파트너를 고용하라 
4 교육의 질이 매출의 양을 결정한다 
5 사업은 돈이 아닌, 신뢰로 하는 것 
6 초심이 기본이다 

에필로그