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책소개

소믈리에 정하봉이 안내하는 쉽고 재미있게 와인의 세계!



메리어트 호텔에서 음료를 총괄하는 수석 소믈리에이자 BLT 스테이크의 책임자인 정하봉 소믈리에가 들려주는 현실감 있는 와인 이야기 『삶에는 와인이 필요하다』. 14년차 소믈리에이자 와인에 인생을 건 사람으로서, 저자는 소믈리에를 와인을 추천하는 사람 정도로만 생각했던 사람들에게 보다 생생한 체험담을 들려준다.



백년전쟁, 교황의 와인, 구세계 와인과 신세계 와인이 자존심 싸움을 벌였던 ‘파리의 심판’ 등 역사적인 사건들과 혁신적인 방법을 시도한 와인메이커들, 와인 평가에 객관적 기준을 도입한 와인평론가 로버트 파커 등 인물의 이야기를 읽으면서 와인에 대한 장벽을 조금씩 깰 수 있도록 도와준다.



또 자주 접하는 포도 품종인 ‘독수리 오형제와 미녀 삼총사’와 라벨 읽는 법, 와인 테이스팅 용어 등 몇 가지 정보를 소개해 와인이 더 이상 어려운 존재가 아님을 일깨워준다. 더불어 오랫동안 양식당에서 근무하면서 와인이 훌륭한 비즈니스 언어가 되는 광경을 지켜보며 깨달은 비즈니스 성공을 위한 센스 있는 와인 매너와 테이블 매너를 소개하고, 데일리 와인을 구입하는 법, 와인 아울렛을 이용하는 법, 시음 행사 참가하는 법 등 실생활에서 직접 활용 가능한 정보를 통해 나만의 와인을 찾는데 도움을 준다.

저자소개

저자 : 정하봉

저자 : 정하봉

저자 정하봉

정하봉 소믈리에는 경희대학교에서 호텔경영학을 전공했고, 대학생 때 우연히 와인의 세계에 입문한 후로 20년 가까이 와인을 인생의 좌표로 삼아 이제까지 대형차 한 대 값의 와인을 마실 정도로 와인에 열정을 쏟아붓고 있다. 2008년 ‘한국 왕중왕 소믈리에 선발대회’에서 우승하여 2010년 칠레 산티아고에서 열린 ‘제13회 세계 소믈리에 대회’에서 우리나라 최초의 국가대표 소믈리에로 출전했다. 한국 소믈리에로서는 공식적으로 첫 번째 세계대회 출전자라는 기록을 세운 것이다. 이후 10년 넘게 꾸준한 소믈리에 활동으로 한국의 와인 시장 성장의 견인차 역할을 인정받아 2017년 프랑스 샴페인 협회로부터 슈발리에 기사 작위를 받았다.

현재 전 세계 1위의 호텔 기업인 메리어트 호텔에서 음료를 총괄하는 수석 소믈리에이자 뉴욕 3대 스테이크 하우스인 BLT 스테이크의 책임자로 일하고 있으며, 와인의 대중화를 위해 여러 행사를 기획 진행하고 있다. 대표적으로 매달 셋째 주 수요일에 풀코스 디너와 다양한 와인을 페어링하는 행사인 와인 디너를 100회 넘게 진행 중이며, 매년 봄과 가을 두 차례100여 종의 와인을 테이스팅할 수 있는 와인앤버스커와 와인 클래스 와이낮술을 기획하여 와인의 문턱을 낮추고 있다. 

일선의 소믈리에들을 대표하여 한국 국제소믈리에 협회 부회장을 맡고 있으며, 한국 국가대표 소믈리에 대회 문제 출제위원 및 심사위원으로 활동하고 있다. 이외에도 방송, 강연, 전문가 칼럼을 통해서도 꾸준히 와인의 다양성을 전하고 있다. 2016년 [마리텔 1주년 ? 와인 그것이 궁금하다] 편, tvN의 [인생술집] 하지원 편에 출연했다. 《월간 주류저널》 《소믈리에 타임즈》 《코스트코 매거진》 등에 정기기고를 하고 있으며, 삼성물산, 한국전력, 한국가스공사, SK 뉴스쿨, 성균관대학교 MBA 과정, 경희대학교 관광대학원 등 여러 기업 및 대학에서 와인 특강을 진행하고 있다

목차

서문 / 와인의 대중화를 소망하며



PART 1 국가대표 1호 소믈리에의 고백

셰프가 있는 곳에 소믈리에가 있다 

14년차 소믈리에의 24시간 

와인 소비만 대형차 한 대 값?

산티아고 와인 순례길

  △와인의 거장들

101번째 와인 프러포즈

교황의 와인과 사랑에 빠지다 

와인앤버스커를 아시나요?

와인 리스트는 곧 보물지도

코키지 서비스에 대한 오해

컴플레인에 대처하는 자세

격과 격이 만날 때 



PART 2 와인보다 맛있는 와인 이야기

하늘과 땅과 인간 

와인과 인문학의 상관관계 

인류 역사상 최고령 술 

백년전쟁의 불씨가 와인?

그랑 크뤼 와인의 자부심

  △믿고 마시는 세컨드 와인 

구세계와 신세계의 자존심 싸움

로버트 파커 점수가 뭐기에 

와인의 끝판왕, 부르고뉴 와인 

이탈리아 와인 혁명가, 안젤로 가야 

  △초보라면 키안티로 시작하자 

한국인이 칠레 와인을 사랑하는 이유

라벨 위의 미술관, 아트 마케팅 

위대한 와인이란 무엇인가



PART 3 실전! 비즈니스 와인 테이블

복잡한 와인, 분류하면 쉬워진다 

와인의 ABC, 포도 품종 알기 

라벨이 말해주는 것 

자연스러움이 최고의 매너다 

  △와인, 다르게 표현하자! 

음료 문화에 익숙해져라 

와인, 원샷하지 마세요 

음식과 와인의 행복한 마리아주 

잠자는 병 속의 와인을 깨워라 

좋은 와인은 좋은 글라스에 

당신은 멋진 호스트였습니다 

  △와인이 상한 것 같다면? 



PART 4 와인 애호가의 포트폴리오

와인 언어와 친해지기 

  △대표적인 와인 테이스팅 용어 

현명한 와인 소비자가 되려면

  △와인 선물거래, 엉 프리뫼르 

와인 보관에도 정석이 있다 

컬트 와인, 만나서 영광입니다 

다양하니 좋지 아니한가 

나만의 와인을 찾아 지구 한 바퀴 

  △국내 와인 박람회 

포도밭 사이를 거닐며 

  △비행기의 동반자, 기내 와인

인생도 균형 잡힌 와인처럼 



부록 

《와인 스펙테이터》 역대 1위 와인

정하봉 소믈리에가 추천하는 가성비 좋은 와인 BEST 7

소믈리에 독서 노트