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디저트 실습 : 디저터를 만드는 다양한 기술
디저트 실습 : 디저터를 만드는 다양한 기술
  • 저자신길만 외
  • 출판사(주)백산출판사
  • 출판일2020-09-03
  • 등록일2021-01-18
보유 2, 대출 0, 예약 0, 누적대출 3, 누적예약 0

책소개

베이커리에 관한 내용을 담은 전문서적입니다.

목차

● 제1주 여러종류크림 실습● 제2주 딸기 생크림 케이크 실습● 제3주 생크림 롤케이크 실습● 제4주 시폰 케이크 실습● 제5주 여러 가지 마카롱 실습● 제6주 몽블랑, 티라미수 케이크 실습● 제7주 버터케이크 실습● 제8주 가토쇼콜라, 브라우니 실습● 제9주 마들렌, 피낭시에르 실습● 제10주 슈크림 실습● 제11주 쿠키 실습● 제12주 과일 타르트 실습● 제13주 파트 푀이타주 실습● 제14주 치즈케이크 실습